Небольшой рассказ о грузинской кухне: отзыв туриста по свежим следам

Грузинская кухня известна далеко за пределами этой солнечной и необычайно гостеприимной страны.

Пожалуй, самое известное блюдо у местных жителей, это румяное, обязательно с начинкой хачапури, на которое в конце путешествие мы уже не могли смотреть.

Данную национальную выпечку можно встретить буквально на каждом углу, в любом кафе. Хачапури в Батуми представлены  в двух вариантах: обычный грузинский и аджарский. Фактически, это обычная круглая лепёшка с творогом, обжаренная с двух сторон.

Аджарский изыск отличается формой запекания - в виде лодочки, его еще сверху украшеннают домашним яйцом. Таким блюдом мы лакомились в местном кафе за 5 лари, а его размеры такие, что один взрослый мужчина наестся от души.

Что следует отведать

Благодаря нашей хозяйке, мы познакомились не только с мягким, тающим во рту хачапури, но и многими другими блюдами. Очень понравились простые кукурузные лепёшки мчади, свежеиспеченные на сковороде. На ужин мы пробовали курицу с чесноком ("чкмерули"), но последнего ингредиента было очень много, но блюдо в целом понравилось.

Марина, так звали нашу хозяйку, приготовила нам широко известное лобио. Это блюдо готовится из фасоли, получилось очень вкусно, желудок отреагировал отлично, но чтобы добиться такого эффекта, хозяйке пришлось варить фасоль полдня.

Это не украинские голубцы в капусте

Если будете в Грузии, то обязательно попробуйте долму (по-нашему голубцы, но с  секретом)! Остальные блюда не так уж кардинально отличались от общеизвестных, это: жареный картофель, плов, картофельное пюре, лаваш. Оставили приятное впечатление баклажаны по-грузински. Их готовят в виде маленьких рулетов с чесноком и добавляют грецкие орехи.

Для этого стоит приехать в Грузию

Знаменитое хинкали хозяйка Марина не готовила, но мы откушали их вдоволь в местных кафе. Очень понравились хинкали по-кахетински, они необычайно сочные! Да и стоят недорого - от 0,5 до 0,67 лари за штуку. Что же это за грузинский пельмень? Скажем откровенно, он отличается размером, и у него есть удобный хвостик, для того, чтобы держать в руках.

Специальная техника

Скушать его надо приловчиться, а именно, чтобы не вытекал драгоценнный сок, пельмень слегка надкусывают, а потом, только отправялют в рот целиком, или порцией, сколько поместится. Хороши грузинские хинкали с соусом ткемали, или сацебели.

Чурчхелу (десерт из виноградного сока и орехов) мы покупали на базаре в Тбилиси (2 лари за 3 штуки), а также в супермаркете.

Грузинская кухня оставила приятное впечатление, готовьте ее и дома, она отлично разнообразит каждодневное меню.