Рецепт аппетитных пельменей по–домашнему. Фоторецепт

Те, кто ел настоящие домашние пельмени, приготовленные из мяса свиньи, откормленной не на комбикорме, а в домашних условиях, скажут вам, что они являются действительно невероятно вкусным блюдом.

А что самое главное, когда пусто в холодильнике они обеспечат обед не только сытный, но и не вредный для желудка, а это довольно актуально в наше время фаст-фуда.

Что нам понадобится для приготовления действительно вкусных пельменей, которые  когда - то готовила мама:

Для фарша:

1. 800 – 900 граммов свинины. Я рекомендую покупать мясо на рынке, но только обязательно нужно спрашивать сертификат о санитарной экспертизе;
2. 100 – 200 граммов свиного шпика;
3. Соль и перец – по вкусу;
4. 1 крупная луковица. Лучше всего брать красный лук, он вкуснее и менее горький;
5. 3 средние дольки свежего (лучше всего) чеснока.

Для теста:

1. 4 стакана муки (по массе это примерно 700 граммов);
2. 2 яйца. Их тоже нужно покупать на рынке, но тоже позаботившись, чтобы они были проверены на возбудителей различных заболеваний;
3. 1,5 столовых ложки подсолнечного масла;
4. Полтора стакана воды.

Рецепт пельменей по–домашнему: 

Взять два яйца, смешать их с тёплой кипячёной водой, посолить получившуюся смесь. Высыпать в глубокую посудину муку, в центре делаем углубление, в которое вливаем смешанные яйца с водой.

Теперь нужно вымесить тесто. Главное, чтобы оно было плотным. Если тесто будет получаться жидковатым, то нужно досыпать муки, но здесь нельзя не переборщить. После этого в тесто добавляем подсолнечное масло и опять вымешиваем. Вот и всё, тесто готово. Теперь его нужно поставить «дозревать» в прохладное место.

 Готовим фарш:

· Нарезать небольшими кубиками, чтобы свободно влезали в мясорубку, мясо и шпик;
· Прокрутить всё в мясорубке, чередуя шпик, кусочки мяса и лука, зубчики чеснока. Фарш солим и перчим, вливаем в него совсем немного кипячёной воды (для сочности).

Осталось лишь слепить пельмени, и рецепт пельменей по–домашнему закончен.

Делать это довольно просто:

- отрываем от теста небольшой кусок, делаем из него «колбаску» толщиной с большой палец;
- режем её на небольшие кусочки, от их размера зависит объём будущих пельменей;
- получившиеся дольки теста разминаем в «блинчик», кладём туда немного фарша, и заворачиваем сначала наполовину, затем защипываем концы.

 Ну вот и всё, пельмени готовы. Хранить их нужно в морозильной камере.