Потрясающе вкусные новогодние эклеры (проверенный рецепт)

Для того чтобы новогодний стол ломился от разнообразных, но не стандартных блюд, пора вспомнить, что существует в рецептурной книге, самый беспроигрышный вариант сладкого угощения - оригинальные эклеры.

Воздушные пирожные, знакомые нам с детства, все также волнуют воображение и поднимают аппетит. Не пожалейте немного времени, чтобы удивить приглашенных гостей, угостите их деликатесом из детства.

Из приведенного нами рецепта, получатся 15 штук воздушных, заполненных вкусной, пахнущей ванилью кондитерских изделий.

Ингредиенты

- муки180 г;
- воды 250 мл;
- сливочного масла 100 г;
-  яиц 4 штуки;
- соли ½ чайной ложки.

Приготовление

Берем небольшую емкость, вливаем в нее воду и доводим до кипения, затем оправляем в нее сливочное масло и соль, и опять подогреваем ингредиенты до закипания, немного их провариваем.

Затем, наступает очередь муки, отправляем ее небольшими порциями в кипящую воду и хорошо перемешиваем составляющие, чтобы устранить комочки, варим смесь 2 минуты.

Теперь, даем мучной заготовке немного остудиться, и добавляем в тесто одно яйцо, тщательно перемешивая составляющие, потом точно также отправляем остальные яйца.

В результате у нас получается консистенция теста сравнимая со средней плотностью сметаны, которую уже можно отправлять в духовку.
Для того, чтобы пирожные получились пышные и значительно увеличились в объеме, существует один секрет. Помните, ни в коем случае, не открывайте дверцу духовки, пока пирожные выпекаются, а то, они не поднимутся.

Для того чтобы заготовки не прилипали к металлическому листу необходимо предварительно смазать его маслом.
Теперь осталось разогреть духовку до 180 градусов и ждать, пока эклеры подрумянятся до золотистой корочки, на это уйдет примерно 40 минут. Осталось только заполнить  румяненные пирожные заварным кремом с помощью кондитерского шприца.

Заварной крем без яиц

Вы знаете о таком нежном рецепте крема? Если нет, то обязательно попробуйте приготовить крем, который тает во рту.

Нам понадобятся:

- сливочного масла 100 грамм;
- 1стакан молока;
- сахара 1/2 стакана;
- муки 3 столовые ложки;

Приготовление крема:

Заливаем молоко в кастрюлю и добавляем в него весь объем сахара. Нагреваем на среднем огне вкусную смесь, не забывая постоянно помешивая ее ложкой.
После растворения сахара в молоке  постепенно порциями всыпаем муку и взбиваем миксером полученную массу.

Далее варим смесь до состояния, напоминающую густую сметану, снимаем ее с плиты и охлаждаем до 40 градусов. Теперь осталось добавить свежее размягченное сливочное масло, ванилин и взбить будущий крем с помощью миксера до желаемой пышности.

Заполняем кондитерским шприцем ароматные пирожные и укладываем ароматные эклеры на десертную тарелку.

Оригинальное использование эклеров

Кстати,интересно будет узнать, что новогодние эклеры, можно использовать и в качестве формочек, наполнив их разнообразными салатами и закусками, только, не забудьте их разрезать пополам.