Рецепт поморских шанег со сметаной

Если вы задаетесь вопросом, что можно испечь, чтобы побаловать своих близких — предлагаем вам попробовать приготовить шаньги со сметаной.

Это — традиционная поморская выпечка, которая представляет собой круглую булочку из дрожжевого теста с начинкой сверху. Самые популярные — со сметанкой, картошечкой и пшенной кашей. А какое у шанежек тесто, м-м-м... легкое, пышное, ноздреватое! Надеемся, вам захотелось приготовить, это чудесное блюдо старинной русской кухни — шаньги. Рецепт, кстати, настолько простой, что можно испечь их даже если вы не очень часто пользуетесь духовкой. Ингредиенты для теста: яйцо - 2 шт. молоко - 250 мл. мука - ~250 гр. дрожжи сухие — 5 гр. сахар — 3 ст. л. с горкой соль — щепотка Ингредиенты для начинки: сметана — 2 ст. л. с горкой (80 - 90 гр) сливочное масло — полпачки (80-90 гр) мука — 1 ст.л. с горкой Итак, начинаем готовить тесто на шаньги.

Рецепт такой: вначале смешиваем яйца и сахар. Взбивать не нужно, достаточно просто объединить два ингредиента.

Далее сюда вливаем молоко, дрожжи, соль и снова перемешиваем. Обратите внимание, что все продукты должны быть теплыми, чтобы тесто поднялось. Следующий этап — добавление муки. Муку всыпаем по частям. Как понять, когда консистенция теста станет такой, что можно испечь шаньги? Тесто по консистенции должно быть как для оладий. Отправляем тесто в теплое место минут на 40-45. Готовим начинку, которой мы будем смазывать наши шаньги. Рецепт сметанной заправки крайне прост: в миске растопленное масло смешиваем со сметаной и столовой ложкой муки. Готово! После того, как тесто поднялось, ложкой аккуратно раскладываем его по формам. Заполняем форму примерно на треть, так как шаньги в процессе приготовления поднимутся. Сверху выкладываем ложку начинки и слегка размазываем её по поверхности. Из указанного в рецепте объема получилось 10 небольших шанежек. Формочки отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.

Ждём когда шаньги станут красивого золотистого цвета (примерно 15 минут, в зависимости от размера формы и вашей духовки).

Кушать их лучше с пылу с жару с молоком, чаем или морсом. И в следующий раз, когда подруги спросят совета, что можно испечь простого и вкусного, порекомендуйте им шаньги. Рецепт необычных поморских булочек займет достойное место в кулинарной книжке любой хозяйки. Недаром у шаньги даже есть свой праздник — отмечается 14 ноября. Ей даже стихи посвящают! «Мы часиков семь за чаями сидим, Степенно и чинно шанёжки едим. В сметану помачим и маслом польём. Кто скажет, в деревне мы скудно живём?! Возьми хоть кого! Хоть меня из деревни! От шанег я рослый и статный, примерный. И кровь с молоком, и усы хоть куда! Ой, де-евки, бегите, ой, будет беда-а!..» (Владислав Тепшин )