Традиционный пирог с ягодами на дрожжевом тесте

Пирог с ягодами — занимает особое место в многовековых традициях русской кухни. Невозможно себе представить задушевные посиделки у самовара без ароматной и пышной домашней выпечки.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить блюдо с северным колоритом — пирог с брусникой. Рецепт теста для него очень простой, а главное — универсальный. Он подойдет для любых открытых пирогов со сладкой начинкой. Для теста нам понадобятся: 2 яйца 100 г. сахара 250 мл. молока ~500 г. муки 5 г. сухих дрожжей соль Яйца смешиваем с сахаром. Взбивать не нужно, просто объединяем два ингредиента. Яйца не должны быть холодными.

Чтобы испечь пирог с брусникой нам понадобится дрожжевой тесто, а дрожжи любят теплую среду.

В яичную смесь вливаем молоко, добавляем сухие дрожжи, щепотку соли и перемешиваем. Дальше в смесь понемногу добавляем муку. Перестаем досыпать муку как только тесто перестает сильно прилипать к рукам. Пирог с ягодами особенно хорош, когда его основа воздушная и пышная. Поэтому тесто нельзя сделать слишком крутым. После замешивания ставим его отдохнуть в теплое место на 40-45 минут. После того как тесто подошло, обминаем его и выкладываем на предварительно смазанный растительным маслом противень. Руками, слегка растягивая тесто, придаем ему нужную форму.

Ну и так как мы печем пирог с ягодами - выкладываем сверху бруснику и щедро посыпаем ее сахаром (3 столовые ложки с горкой).

Даем тесту снова подняться и отправляем пирог с брусникой в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Настало время угощения! Заварите крепкий чай и подайте на стол ароматный и сдобный пирог с брусникой — яркой кисло-сладкой ягодой, впитавшей в себя вкус короткого, но щедрого северного лета.