Польза и вред сухофруктов. Как правильно выбрать?

Сухофрукты, которые мы привыкли считать концентратом витаминов и минералов, могут оказаться для организма едва ли не ядом. И всё из-за способа обработки плодов!

Практически на любой упаковке с сухофруктами вы найдёте в составе не только название самих фруктов, но и консервант E220. Это диоксид серы, которым окуривают собранное сырьё, чтобы сохранить и даже приумножить его привлекательность. Ведь именно напитавшись диоксидом серы курага становится такой солнечно-оранжевой, а изюм медово-прозрачным.

Кому добавки?

Ещё диоксид серы увеличивает срок хранения сухофруктов, их не едят насекомые. И человеку, если честно, тоже этого делать не стоит. Вреда от таких сухофруктов будет явно больше, чем пользы.

А если ещё увидеть, каким образом происходит это окуривание, то желание есть сухофрукты и вера в их пользу резко уменьшается. Над горой винограда сооружается своего рода парник из полиэтилена, на раскаленные угли кладётся порошок серы. Это похоже на самую настоящую газовую камеру.

Жить вообще вредно...

Какой же вред может быть от сухофруктов, обработанных таким способом, ведь Е220 разрешённая пищевая добавка? Кстати, она встречается во многих продуктах: конфетах, напитках, мясе, практически в любом вине.

Во-первых, чаще всего отмечаются реакции по типу аллергических — покраснение и зуд кожи лица, першение и отёк в горле, иногда вплоть до приступов удушья. Так что имейте в виду, не всегда такие реакции говорят о непереносимости продукта, возможно, вы среагировали именно на консервант.

Также есть мнение, что при соединении с водой диоксид превращается в сернистую кислоту. И пусть концентрация получается очень слабой, но пользы желудку и пищеводу такие сухофрукты явно не принесут.

К сожалению, на упаковке с сухофруктами производитель не пишет, каким способом они были высушены. От этого тоже в значительной мере зависит, что вы получите от этих сухофруктов: пользу или вред? Экологичным, конечно, является, естественный способ сушки (на солнце или в тени), а вот при термическом в продукт могут проникать пары бензина или газа, на которых работают горелки.

А ещё для большей привлекательности сухофрукты обрабатывают жиром или глицерином. Выглядит это и правда красиво, но для еды лучше выбирать другие сухофрукты.

Ничего лишнего!

Качественные сухофрукты выглядят довольно скромно. Сморщенные, потемневшие, иногда даже с насекомыми. Да, сегодня найти в свежем или сушеном яблоке червячка — это верный знак качества!

Изюм даже из самого светлого винограда будет коричневым, курага тоже, ну, может, максимум коричнево-оранжевой, тёмный виноград при сушке становится почти чёрным, как и чернослив.

Поверхность должна быть матовой, допускается белый восковой налёт. Но даже качественные сухофрукты необходимо тщательно мыть!

И вот из таких сухофруктов можно уже смело варить компоты, готовить смесь с мёдом для поддержания иммунитета или просто использовать в качестве полезного перекуса. Будьте здоровы!